Pineapple Cake

_MG_4227

As many of you know I was born and raised in the countryside . And although I don’t go in my hometown often anymore, a visit there is always a pleasant break. Nature is beautiful . You can tell the time of year by the trees and flowers that grow around and just a walk can make you feel relaxed. Every time I come back I always remember the big gatherings over the table we had at holidays and celebrations

. Me and my mom had to decide what to cook and what cake should we serve after the meal! I remember a very refreshing cake with pineapple she used to make that we all loved . A velvety cold cream with the rich aroma of pineapple between sponges brushed with syrup, make a light and refreshing taste for the hot summer months .

In our last family gathering , I dared to open mama’s cookbook and give a new touch to the old recipe … regarding the appearance only of course because moms always know best ! With small details , adding all around savoiardi(laydy fingers) biscuits and strawberries and flowers on top, we gave a new look to our favorite cake!

 

_MG_4244_MG_4219_MG_4262_MG_4238_MG_4189_MG_4232_MG_4245_MG_4191_MG_4267   In Greek

Όπως  πολλοί γνωρίζετε γεννήθηκα και μεγάλωσα στην επαρχία. και παρόλο που δεν πάω πια συχνά στη γενέτειρά μου,μια επίσκεψη εκεί πάντα είναι ένα ευχάριστο διάλειμμα. Η φύση είναι πανέμορφη. μπορείς να καταλάβεις την κάθε εποχή του χρόνου από τα δέντρα και τα λουλούδια που μεγαλώνουν γύρω και μια βόλτα μόνο σε κάνει να ηρεμείς.

Κάθε φορά που γυρίζω πίσω θυμάμαι πάντα τα μεγάλα τραπέζια που είχαμε σε γιορτές. Με τη μαμά σκεφτόμασταν από μέρες το τι θα μαγειρέψουμε και τι γλυκό θα φτιάξουμε για κλείσουμε όμορφα το γεύμα! Ένα γλυκό που θυμάμαι να κάνει, είναι μια πολύ δροσιστική τούρτα με ανανά. Μια βελούδινη κρύα κρέμα με το πλούσιο άρωμα του ανανά ανάμεσα σε σιροπιασμένα παντεσπάνια, κάνουν την πιο ελαφριά και δροσερή γεύση για τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού.

Στην τελευταία μας οικογενειακή συγκέντρωση, τόλμησα να ανοίξω το τετράδιο της μαμάς και να δώσω μια νέα πινελιά στη συνταγή της… όσον αφορά την εμφάνιση μόνο βέβαια γιατί οι μαμάδες πάντα ξέρουν καλύτερα! Με μικρές λεπτομέρειες, προσθέτοντας γύρω γύρω μπισκότα σαβαγιάρ και φράουλες και και λουλούδια στην κορυφή, μεταμορφώσαμε  ένα κλασσικό αγαπημένο μας γλυκό!

 

♫ ♪ ♫ ♪ Normie Rowe It ain’t necessarily so

4 comments

  1. lilian yiannopoulou says:

    Για άλλη μία φορά συγχαρητήρια για της δημιουργίες σου . Η δε τούρτα φράουλας εκτός από πεντανόστιμη (που την γευθήκαμε από σένα) ήταν και πανέμορφα διακοσμημένη .Κέντησες πάλι στο SKAI στην εκπομπή της Ψυχούλη. Μπράβο Ιωαννάκι.

  2. Magda says:

    Καλησπέρα! Τί όμορφη τούρτα και τί όμορφες φωτογραφίες. Ξέρω πώς νιώθεις όταν λες ότι οι μαμάδες ξέορυν καλύτερα. Κι εγώ μερές φορές δεν τολμώ να “πειράξω” συνταγές της, αλλά απ’ την άλλη δεν μπορώ ν’ αντισταθώ 🙂
    Μόλις πρόσφατα σε ανακάλυψα και χαίρομαι γι’ αυτό. Καλή συνέχεια!

  3. Eλευθερία says:

    Καλημέρααααα!!!! σε ευχαριστούμε πολύ που μοιράζεσαι τις συνταγές σου!!!! κάτι παρόμοιο γεύτηκα πρόσφατα από μία Ιταλίδα θεία μου, εκεί λέγεται Mimosa Cake, η γέμιση είναι ίδια απλά ο στολισμός είναι διαφορετικός!!! αξίζει να ρίξεις μία ματιά γιατί ειλικρινά ήταν μία ζωγραφιά!!!!! (μπορώ να έχω την συνταγή για το υπέρτατο και αγαπημένο μου carrot cake;;; plzzzzzzzz) 🙂

Leave a Reply